Henkilökohtaisesti suhteeni remoulade-kastikkeeseen on hyvinkin lämmin. Se on samalla sopivan neutraali, mutta siinä on silti paljon makua ja sopiikin esimerkiksi hampurilaisten kastikkeeksi äärimmäisen hyvin. Tämä annos remouladea on melko pieni - saimme sillä kastikkeen kahteen kanaleipään.
Remoulade-kastike
50 g kermaviiliä
1/2 dl majoneesia
1/4 dl suolakurkkukuutioita
1/2 rkl kapriksia
vähän sipulia
1/4 porkkanaa
1 rkl persiljaa
1/4 tl sinappia
ripaus suolaa
mustapippuria
Sipulit ja kaprikset pilkotaan hyvin pieniksi paloiksi, porkkanan olen raastanut sillä isommalla terällä raastimella ja sekoitetaan kaikki ainekset yhteen. Ja sitten jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi.
Kommentit