Henkilökohtaisesti suhteeni remoulade-kastikkeeseen on hyvinkin lämmin. Se on samalla sopivan neutraali, mutta siinä on silti paljon makua ja sopiikin esimerkiksi hampurilaisten kastikkeeksi äärimmäisen hyvin.  Tämä annos remouladea on melko pieni - saimme sillä kastikkeen kahteen kanaleipään.

 

Remoulade-kastike

50 g kermaviiliä

1/2 dl majoneesia

1/4 dl suolakurkkukuutioita

1/2 rkl kapriksia

vähän sipulia

1/4 porkkanaa

1 rkl persiljaa

1/4 tl sinappia

ripaus suolaa

mustapippuria

Sipulit ja kaprikset pilkotaan hyvin pieniksi paloiksi, porkkanan olen raastanut sillä isommalla terällä raastimella ja sekoitetaan kaikki ainekset yhteen. Ja sitten jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi.