Kello oli jo yli yhdeksän, kun apukokin alkoi tehdä mieli sipsejä. Olinkin jokin aika sitten lueskellut kotitekoisten sipsien valmistamisesta, ja päätinkin sitten yrittää tätä. Itseasiassa homma oli huomattavasti helpompaa ja nopeampaa kuin mitä kuvittelin - ja lopputulos parempaa! Näitä täytyykin tehdä uudestaan. En tiedä johtuiko onnistuminen perunalaadusta, puikulaperunaa kun sattui olemaan valmiina. Ohjeessa ei puhuttu mitään perunaviipaleiden kuivattamisesta ennen keittämistä, mutta en ainakaan itse uskaltanut viipaleita suoraan vedestä heittää kuumaan öljyyn...

Puikulaperuna-sipsit

5 puikulaperunaa
suolaa
vettä
öljyä

Siivuta kuorimaveitsellä kuorellisesta perunasta hyvin ohuita viipaleita. Laita viipaleet kylmään, reilusti suolattuun veteen ja anna liota 15 minuuttia. Tässä välissä nostelin perunaviipaleet talouspaperin päälle kuivumaan. Keitä viipaleet kuumassa öljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita. Nostele viipaleet vielä talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyisi paperiin. Lisää vielä tarvittaessa suolaa valmiisiin sipseihin.