Kesällä tulee käytyä usein viereisessä puistossa piknikillä ja nämä leivät sopivat tähän tarkoitukseen täydellisesti. Tarkoituksenani on vielä tulevan kesälomani aikana kehitellä tähän sopivat täytteet savukalasta sekä jonkintyyppinen kasvisversio. Mutta tässä siis piknik-kolmioleivät kinkkutäytteellä. Tästä sain aikaan 3 x 4 leipää.

Piknik-kolmioleivät

9 graham-paahtoleipäviipaletta

100 g ruohosipulituorejuustoa
½ prk creme fraichea
100 g palvikinkkua
kurkkusalaattia
puolikas paprika
pippuria

jääsalaattia
herneenversoa
rosvopaistia

Paloittele kinkku ja paprika ja sekoita täytteen kaikki ainekset yhteen. Levitä täytettä paahtoleipäviipaleen päälle, laita toinen leipä päälle ja myös tähän väliin täytettä. Aseta vielä kolmas viipale leipien päälle, sivele vielä hieman täytettä (jotta salaatti pysyisi paremmin paikallaan). Leikkaa leipä neljään osaan ja aseta jokaisen kolmioleivän päälle salaatinlehti, herneenverso sekä rullattu rosvopaistisiivu. Kahden cocktail-tikun avulla saat leivät pysymään koossa syömiseen asti. Näin niitä on myös helpompi ottaa lautaselta.